An edition of De esclavo a dueño (2023)
De esclavo a dueño: Tome el control y maximice el éxito de su restaurante con la metodología MASTERESTAURANT
By Diego Fabián Parra Pabón
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Publish Date
2023
Publisher
Edición del autor
Language
-
Pages
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Description:
Manual de gestión para dueños de restaurantes que expone la Metodología MASTERESTAURANT: cómo pasar de trabajar dentro del negocio a dirigirlo. Cubre el modelo de negocio gastronómico, el control de costos y el food cost, la ingeniería de menú, el diseño del servicio, la construcción de equipo y los sistemas que permiten que el restaurante opere sin depender de la presencia permanente del propietario.